近日，2021年安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)旅麊谓視?。齊云山莊解衛(wèi)同志榮獲“安徽省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄?/span> 

解衛(wèi)，現(xiàn)任齊云山莊優(yōu)尼雷博酒店行政總廚。從業(yè)三十年來，他刻苦鉆研廚藝，始終以工匠精神要求自己，先后獲得“中國烹飪大師”、“中國餐飲三十年杰出人物”、“安徽十大名廚”、“江淮工匠”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并創(chuàng)辦個(gè)人“勞模創(chuàng)新（工匠）工作室”。

日常工作中，他一絲不茍，精益求精。從原料選購到菜肴搭配，從菜品烹飪到制作裝盤都親自把關(guān)，圓滿完成了多次重要接待任務(wù)，得到賓客一致好評。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)組建了齊云山莊創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，定期推出富有特色、顧客喜愛的精品創(chuàng)新菜肴，打造出“齊云十大特色菜”，被領(lǐng)導(dǎo)和同事譽(yù)為“菜肴創(chuàng)新大師”。

與此同時(shí)，解衛(wèi)還把員工思想道德和崗位技能提升作為一項(xiàng)重要工作。除親自教授廚藝外，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)“傳幫帶”作用，幫助年輕廚師不斷提高專業(yè)技能。在他的指導(dǎo)和幫助下，團(tuán)隊(duì)多名廚師在省、市各項(xiàng)技術(shù)比武和交流競賽中斬獲佳績。

據(jù)了解，2020年12月，解衛(wèi)還應(yīng)邀擔(dān)任了“中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽”裁判員，也是我省餐飲業(yè)唯一一名參與大賽執(zhí)裁的專業(yè)人員，為齊云山莊起到了很好的宣傳效果。